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冰糖葫芦的做法家常 冰糖葫芦的做法

2024-04-30 1797 明贵知识网

用料:


山楂400克


水75克


糖150克


1.糖葫芦洗干净控干水分，去籽穿好，保证山楂一定是无水状态，否则沾不上糖。


2.按照两勺糖，一勺水比例，根据山楂多少熬糖


3.切记千万别搅拌，掌握不好火候最小火，受热均匀即可，5分钟左右。


4.熬制泡泡，微微变黄用筷子蘸糖，放入凉水立刻拿出，尝口感。不沾牙，放入水中时有咔咔响声就是刚好。

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准备一些山楂和竹签儿如果没有竹签，整一些荆条棍，把荆条棍收拾干净了，用水洗了，然后再准备一些山楂，再准备一些白糖，白糖加清水后用文火慢慢的熬成糖浆，用竹签把山楂串成串，放到糖浆里，一蘸就变成冰糖葫芦了

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1、新鲜山楂冲洗干净后放入淡盐水里浸泡15分钟左右，取出去蒂清洗干净，沥水备用。

2、把准备好的山楂用竹签串好。

3、把白砂糖放入锅里，加水，大火烧开。转小火加热到糖水变得浓稠，颜色发黄。

4、把串好的水果串迅速裹上糖浆，平摊在抹过水的平面上，待冷却后即可。

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